“怪味雞”制作上選用白皮仔公雞，肉質細嫩爽口，并采用宜賓市釀造廠生產的“府河”牌精制醬油等二十多種調料，制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鮮、香兼備，肉質鮮嫩爽口，風味獨特。

眉山怪味雞，在眉山人心中，是一個響當當的餐飲特色文化品牌。無論是宴請外地友人，還是親朋小聚，吃怪味雞都是令主客歡喜，又不丟面子的好去處。只要聽人說：走，吃怪味雞。大家都會向鐘樓附近的紅星路“川宮王怪味雞”走去，決不會走錯。

怪味雞企業介紹：

四川怪味雞餐飲有限公司怪味雞，又叫秧盆雞，是中國四川地區常見的涼菜食品，味道又麻又辣又甜還帶點酸味，吃時百味交陳，故有“怪味”之稱。此菜味道熱數，以此得主料公雞(或大筍雞)肉500克。調料香油25克，凈蔥、白糖、辣椒、芝麻各15克，味精3克，醬油40克，花椒粉1克，胡椒粉1克，醋10克，麻醬15克。

怪味雞品牌起源：

其實，怪味雞的名氣是近幾年才大起來的。之前，創始人王小麗怎么也沒料到自己信手做來的怪味雞，除了在丈夫的一檔子戰友中贏得口碑外，會在今天競爭激烈的眉山餐飲界中爭得一席之地，并有鶴立雞群之勢。回想怪味雞的創始過程，是一種機緣，非常有趣。王小麗的丈夫也姓王，一家三口分不清誰跟誰姓，這也是機緣。

王先生當過兵，生性開朗、幽默、有人緣。逢年過節戰友相聚，總是不約而同地說到王家。因為王家的女主人很能干，煮的飯菜非常可口。特別是在吃了王小麗將就現成的土雞、酸菜壇子里的酸辣椒，弄出的一鍋又辣又酸，味道怪怪的雞后，再品嘗一種香甜、柔軟的紅糖糍粑，是有些令人滿足的。等到下次聚會時，大家又想吃王小麗弄得非常開胃、提神的怪怪味道的火鍋雞了。

于是，戰友傳戰友，朋友傳朋友，想品嘗怪味雞的人越來越多。大家就慫恿王小麗開個餐館，先是幾張桌子，擺在城外一個偏僻的地方，幾張桌子要么滿滿的，要么空空的。

朋友們說遠了，干脆搬進城。當然只能選擇一個租金不太貴的小巷子，仍重演時滿時空的連續劇。朋友們開始替王家著急了，可王小麗還沉得住氣。總見她回回都親自下廚，還笑瞇瞇地問客人差啥味道？合口味不？都說眾口難調。可王小麗經過幾年反反復復的實踐，精心調制和不斷創新的怪味雞終于擁有了大批的“回頭客”，贏得了消費者的信賴，贏得了市場，使怪味雞獲得了眉山飲食一絕的稱譽。有品牌意識的王氏家族，已向有關方面申請注冊“川宮王怪味雞”。

希望這只“怪味雞”不僅香飄眉州大地，說不定哪一天還會香遍全川呢。時下流行一種說法：“金杯銀杯不如消費者的口碑；金獎銀獎不如消費者的夸獎”。將此話套用在王小麗獨創的“川宮王怪味雞”上，亦不過分。

怪味雞的做法：

1、將上乘白皮仔公雞洗治干凈。

2、將雞放入冷水鍋內，加少許鹽、胡椒粉、味精、老生姜、捆花椒（整花椒顆粒）一氣煮熟；

3、出鍋后緊皮涼透，直至晾干水分，面層抹幾滴香油，伙起骨頭坎成條。

4、另用芝麻、蒜泥、糊辣椒面、辣椒油、白糖和鹽、味、醬、醋等調料制成蘸水碟子，一同上桌即可。

怪味雞的經營方式：

經營一家怪味雞加盟定不光要以特色的產品來吸引人，同時還需要我們的經營者有一個適合店面發展的經營方式，上述提到的兩點，希望大家在經營的過程中能夠好好的把握，努力實現我們怪味雞加盟店店面利潤的更大化。

開家特色怪味雞加盟店，投資者需要考慮自己的資金量確定特色怪味雞加盟店的規模和檔次，如果資金允許的情況下盡量將店面開的大些。除此之外開特色怪味雞加盟店要考慮什么?要為自己的特色怪味雞加盟店定好消費群體，開店之前要充分了解周邊的消費水準，定好合適的價格，才能夠具備競爭優勢的同時還有一定的創收。

特色怪味雞加盟店的服務質量，以及環境等也對特色怪味雞加盟店形成特色有重要影響。店面地址十分重要。店面的選擇要根據特色怪味雞加盟店的經營定位來確定，根據你所針對的人群選擇更恰當的地址，以盡可能占領更大的市場。